こばやしのお弁当のお米は、宮城県産のおいしい「ひとめぼれ」。新鮮なままで食べていただくために、その日に使う分だけを精米しています。 そして、最新の自動炊飯ラインでふっくらと焚き上げ、おいしさを逃さず一気に冷却。 かつてのかまど炊きに負けない、つややかなごはんです。 最新の調理機器を使っていても、大事なところはすべて人の手で。 たとえば牛たん弁当の牛タンは、昔ながらの炭火で、一枚一枚、手づくりでていねいに焼き上げています。 機械ではつくれない微妙な味わいをお届けするために、手間は惜しみません。

	調理所は、200tの廃水を処理できる除害設備をはじめ、最新の設備を導入。 商品パッケージの材質や包装の仕方も、ゴミを出さないようなものを積極的にとり入れ、賞味期限を過ぎた駅弁などは、容器と生ゴミに分けて分別処理し、リサイクルにも努めています。 保健所などの公共的な検査のほかに、衛生管理室の専従スタッフが調理所全体の衛生面を二重にチェック。 調理機器や食材、商品はもちろんそれをつくる人の手の細菌検査なども行っています。 徹底した衛生管理こそ、こばやしの味づくりの基本です。 近年、社会的問題となっている都市部の気温が高くなるヒートランド現象。 こばやしは、年の温暖化の緩和に役立てようと、本社の屋上に"中庭"を設けました。 この屋上緑化は、仙台市の「建物等緑化助成制度」の適用第1号を受けています。

	東北の食文化を、お弁当というカタチで発信していきたい。 東北の産品、宮城の名産、そして何よりも地元・仙台の食材や食文化をとりいれた味わいづくりに、こばやしはこだわってきました。 地域に根ざしたおいしさを、地元へ、全国へ。 伝統を守りながら、新しい食の楽しさを提案してまいります。 現在、オフィスやご家庭に、弁当やお料理のデリバリーをしていますが、より地域に密着したこばやしを目指して、本社・調理所は仙台市の「ひとにやさしいまちづくり条例」に適合するバリアフリー対応設計にしました。車椅子用の駐車場、段差のないフロア、手すりをつけた幅の広い廊下と階段、さらにトイレは車椅子対応。さらに小中学生を対象にした見学も随時受け付けています。工場見学を楽しめる人にやさしい設計になっています。